30 eksempler på fødevarer rig på aminosyrer - Encyklopædi

Indhold

Dens pligter?
Typer af aminosyrer
Eksempler på fødevarer med aminosyrer

Det aminosyrer de er grundlæggende enheder, der udgør proteiner. De har et krystallinsk udseende, og deres hovedfunktion er at rekonstituere de proteiner, der forsyner musklerne i hele kroppen (selvom det ikke er den eneste funktion af aminosyrer i kroppen, som vi vil se senere). På den anden side er det vigtigt at præcisere, at der er aminosyrer, der ikke er en del af proteiner.

Processen med at fremstille en aminosyre forekommer i celler i ribosomer. En aminosyre består af to aminosyreelementer, der kombineres. I denne kombination opstår kondens, der frigiver vand og derved danner en peptidbinding.

Den rest, der produceres fra denne union kaldes dipeptid. Hvis der tilsættes en anden aminosyre, kaldes det tripeptid. Hvis flere aminosyrer er forbundet, kaldes det polypeptid.

Dens pligter?

I den menneskelige krop opfylder aminosyrer flere funktioner:

De regenererer væv, celler og forhindrer ældning af kroppen generelt.
De hjælper de næringsstoffer, der skal inkorporeres i kroppen, dvs. de metaboliseres.
Undgå problemer med højt kolesteroltal. På denne måde beskytter de hjertet og hele kredsløbssystemet generelt.
De hjælper kroppen med at udnytte de vitaminer og mineraler, som mennesker indtager.
De favoriserer fordøjelsesprocessen, da det hjælper med syntesen af fordøjelsesenzymer.
De griber ind og letter befrugtning.
De giver kroppen energi.
De hjælper med vækst og reparation af væv. På denne måde udfører de en vigtig aktivitet, når vi f.eks. Bliver såret eller såret.

Typer af aminosyrer

Aminosyrer kan klassificeres i to store grupper: essentielle og ikke-essentielle.

Essentielle aminosyrer. Disse typer aminosyrer er dem, som kroppen ikke kan producere. Derfor skal mennesket indarbejde dem gennem mad. Eksempler på disse er blandt andet: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin.
Ikke-essentielle aminosyrer. Disse aminosyrer er, hvad vores krop er i stand til at generere af sig selv, startende fra andre stoffer eller essentielle aminosyrer. Eksempler på disse aminosyrer er: alanin, arginin, asparagin, asparaginsyre, cystein, glutaminsyre, glycin, prolin, serin, tyrosin.

Eksempler på fødevarer med aminosyrer

Hvidløg	Kastanjer	Kalkun
Mandler	Løg	Agurker
Selleri	Kål	Fisk
Ris	Grøn asparges	rød peber
Hasselnødder	Spinat	Grøn peber
Aubergine	Grønne ærter	Porrer
Broccoli	Brede bønner	ost
Courgette	Mælk	Tomater
græskar	Salat	Hvede
rødt kød	Grøntsager	Gulerødder

Klassificering af fødevarer efter den type aminosyre, de indeholder

Nedenfor er en liste, hvor du kan klassificere fødevarer, der indeholder følgende aminosyrer. Som du vil se, gentages nogle fødevarer på begge lister. Dette skyldes, at maden indeholder mere end en aminosyre.

Jo flere aminosyrer en mad indeholder, jo rigere på protein vil mad være.

Histidinaminosyre (essentiel og ikke-essentiel aminosyre)