20 eksempler på organiske og uorganiske næringsstoffer - Encyklopædi

Indhold

Typer af næringsstoffer
Forskel mellem organiske og uorganiske næringsstoffer
Eksempler på organiske næringsstoffer
Eksempler på uorganiske næringsstoffer

Detnæringsstoffer De er det sæt af stoffer og elementer, der er eksterne for kroppen, som er essentielle for dens vedligeholdelsesopgaver: at få energi til de forskellige biologiske processer, at få materiale til strukturel vækst og til vævsreparation osv.

I det omfang disse væsentlige stoffer ikke er til stede i kroppen (eller ikke kan produceres spontant), skal indtages eller tages fra miljøet.

I tilfælde af encellede celler og organismer finder dette sted gennem fagocytisering af ønskede elementer eller udveksling på tværs af cellemembranen (celle transport). I de mest komplekse levende væsener sker det gennem indtagelse af mad.

Typer af næringsstoffer

Der er mange klassifikationer af næringsstoffer:

I henhold til dets betydning. Næringsstoffer vigtig Y ikke-essentiel, det vil sige nøgle næringsstoffer til livsstøtte, og som ikke kan syntetiseres i organismen, og tilbehørsnæringsstoffer, der kan have en eller anden erstatning.
I henhold til den nødvendige mængde af dit forbrug. Her har vi det makronæringsstoffer- proteiner, kulhydrater og fedt, som skal indtages dagligt i store mængder Y mikronæringsstoffer, som mineraler og vitaminer, som skal indtages i små doser.
I henhold til dens funktion. Man skelner mellem energienæringsstoffer, der giver kalorier til det levende systems funktion; plast eller struktur, som giver kroppen det nødvendige materiale til at vokse eller reparere væv; og regulatorer, som gør det muligt at opretholde homeostase og holde kroppen på sine ideelle niveauer af stofskifte.
I henhold til dens oprindelse. Næringsstoffer organisk og uorganiskstoffer, hvis base er kulstof som et primært element, og andre, hvor det ikke er.

Forskel mellem organiske og uorganiske næringsstoffer

Den grundlæggende forskel mellem disse to typer næringsstoffer vedrører deres molekylære kemi: mens organiske næringsstoffer består af stoffer fremstillet atomisk af kulstof, brint, ilt og andre lignende grundstoffer uorganiske næringsstoffer De kommer fra mineraler og monatomiske metalliske kosttilskud.

Så, organiske næringsstoffer inkluderer alle kulhydrater, proteiner, lipider, essentielle olier, vitaminer og essentielle aminosyrer, nødvendigt for at komponere nye organiske stoffer og til at føde de energiske mekanismer til glucoseoxidation.

Mens uorganiske næringsstoffer er omtrent mineralsalte og vand.

Eksempler på organiske næringsstoffer

Elementære fedtsyrer. Ligesom Omega-3 eller Omega-6 er disse fede olier, som kroppen ikke er i stand til at syntetisere, men kræver korrekt metabolisme af sukker og lipider. De er til stede i visse fuldkornsprodukter, vegetabilske olier, visse nødder, i blå fisk (sild, bonito, tun) og i mange kunstigt berigede fødevarer.
Sukker. Ligesom saccharose (bordsukker) eller fruktose (frugtsukker), mange kulhydrater de er en del af de organiske næringsstoffer, som vi spiser dagligt. Disse forbindelser er hovedsageligt fremstillet af kulstof, brint og ilt, og når de en gang i kroppen omdannes til glukose (øjeblikkelig energi).
Vegetabilske fibre. Som dem, der findes i korn, hvedeprodukter, klid, fuldkornsprodukter og i frugter som bananer og æbler, er det en af de mest almindelige former for komplekse kulhydrater at vi spiser, og som nærer os mest med stof og energi.
Animalske proteiner. Dette er navnet, der gives til forbrugere af animalsk kød, hvad enten det er rødt kød (ko, svinekød, kamelider) eller hvidt (fjerkræ, fisk). Det er en af de mest rigelige og umiddelbare kilder til proteiner og lipider for mennesket, skønt det mange gange ikke repræsenterer den sundeste model for at spise (især i tilfælde af rødt kød).
Vitaminer. Vitaminer er essentielle stoffer, som kroppen har brug for til mange processer med homeostase og almindelig funktion, men som den ikke kan syntetisere alene. Så vi skal forbruge dem i mad. Der er en varieret og enorm liste over vitaminer, grupperet i forskellige komplekser eller grupper (B-kompleks, C-vitamin osv.) Og findes i forskellige diætkilder, fra frugt (citrusfrugter til f.eks. C-vitamin) til æg.
Fedt. På trods af at overskydende forbrug af lipider er blevet et sundhedsproblem i moderne tid, er disse en del af kroppen, da energireservoirer (triglycerider fra sukker bliver fedt), strukturelle baser (organstøtte) eller beskyttelse (lag af lipider, der isolerer fra kulde). Den mest rigelige kilde til fedt i kosten er animalsk kød og stegte fødevarer eller fede saucer (såsom mayonnaise).
Essentielle aminosyrer. Ud over vitaminer eller fede olier er der aminosyrer nødvendige for kroppen, som vi skal få fra mad. Æg, som kilde til animalsk protein, er også en god leverandør af essentielle aminosyrer, der ikke er andet end de biologiske mursten, som de er bygget med enzymerproteiner og andre mere komplekse stoffer.
Vegetabilske proteiner. Bælgfrugter, korn, sojabønner og mange frugter er en fremragende kilde til vegetabilsk protein, alternativer til at spise kød og dets farlige mættede fedtstoffer. Med disse proteiner kan kroppen opnå forskellige materialedele på lang sigt, såsom at opbygge muskler eller vokse.
Kulhydrater. Den umiddelbare energikilde, hvis oxidation holder kroppen i bevægelse og udfører sine opgaver. Kulhydrater (især enkle) er af hurtig og øjeblikkelig assimilering, så de tjener til at tænde ilden, men ikke til at holde den brændende længe. Vigtige kulhydratkilder er kartofler, ris, majs og dem, der stammer fra hvede.
Antioxidanter. Mange vitaminer, såsom E og andre lignende organiske stoffer, har en antioxidant virkning, der bevarer cellerne fra sikkerhedsskader ved åndedræt og forlænger deres levetid. Disse antioxidantelementer er meget eftertragtede i moderne diætetik, da de giver os mulighed for at håndtere de frie radikaler, der fx produceres af alkoholforbrug, som har forurenende virkning.

Eksempler på uorganiske næringsstoffer

Vand. Så simpelt som det er vand et uorganisk næringsstof, der er afgørende for livet, og det er det største opløsningsmiddel kendt, hvilket udgør en høj procentdel (mere end 60%) af vores kroppe. Et menneske kan overleve uger uden mad, men knap dage uden at drikke vand.
Natrium. Dette ekstremt reaktive og rigelige metal på planeten udgør faktisk vores almindelige salt (natriumchlorid) og spiller en grundlæggende rolle i kroppen i homøostase og cellulær transport (natrium-kaliumpumpe) for at holde kroppens alkalinitet og surhedsgrad stabilt.
Kalium. Dette er et af kroppens vitale salte sammen med natrium og magnesium. Det er en af elektrolytterne, dvs. af de stoffer, der udveksles neurotransmittere i centralnervesystemet, og som hjælper muskelfunktion, herunder hjertefunktion. En anerkendt kilde til kalium er bananer (bananer), citrusfrugter og druer.
Kalk. Mineral, der er ansvarlig for hærdning af knogler og deres styrke, såvel som mange andre metaboliske processer, skal calcium indtages i den daglige diæt gennem mejeriprodukter eller mørkegrønne bladgrøntsager, såsom spinat eller asparges.
Jod. Jod er et rigeligt element i havet og i de dyr, som vi udvinder fra havet. Faktisk er folk, der er allergiske over for skaldyr, normalt meget allergiske over for jod, selvom vi alle har brug for det for at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt, en endokrine kirtler en af de vigtigste i kroppen. Vegetabilske (og mindre allergifremkaldende) kilder til jod er kål, blomkål, rosenkål.
Jern. Jordens hjerte og en god del af dens skorpe er lavet af dette mineral. I vores tilfælde kræver vi det i små doser at opbygge hæmoglobinet, der fører iltet blod til kroppens rammer, såvel som til andre vigtige forbindelser. Kendte kilder til jern i kosten er kød, æg, tørret frugt og tørrede bælgfrugter.
Match. Tæt knyttet til calcium udgør dette element ca. 1% af en persons samlede vægt og er en del af deres knogler og tænder såvel som hjernekemi. Dens absorption vokser i nærværelse af C-vitamin eller A-vitamin, og det kan indtages ved at spise fisk, fjerkræ og mejeriprodukter eller nødder.
Selen. Antioxidant mineral, der integrerer E-vitamin, undersøgt bredt som en terapi mod aldring og som en mulig terapi til at øge mandlig fertilitet. Kød og fisk er dine bedste forbrugskilder.
Mangan. Mange kognitive og hjernekapaciteter tilskrives marginerne af dette mineral, såsom hukommelse, klarhed og også mindre mentale funktioner, såsom produktion af hormoner køn, assimilering af E-vitamin og produktion af brusk. Det distribueres bredt i diætuniverset, men generelt er grøntsager, kød og mejeriprodukter rige på dette element.
Magnesium. Et mineralsalt af største betydning for kroppens elektrolytbalance sammen med natrium og kalium. Det er nødvendigt i mere end 300 biokemiske reaktioner i kroppen og kan findes i havsalt, men også i knogler og i cellulær energidynamik.