Essentielle næringsstoffer

Indhold

• Typer af essentielle næringsstoffer
• Eksempler på essentielle næringsstoffer

Detessentielle næringsstoffer De er essentielle stoffer for kroppens korrekte funktion, som ikke kan syntetiseres naturligt af kroppen, men skal tilføres gennem mad.

Disse typer af vigtige næringsstoffer varierer efter art, men heldigvis kræves i små doser, og kroppen opbevarer dem normalt i lang tidDerfor optræder symptomerne på dens mangel kun efter længere perioder med fravær.

Faktisk kan overskuddet af nogle af disse næringsstoffer være usundt (f.eks hypervitaminose eller overskydende vitaminer). Andre kan derimod indtages så meget som ønsket uden at give skadelige virkninger.

• Se: Eksempler på organiske og uorganiske næringsstoffer

Typer af essentielle næringsstoffer

Nogle af disse stoffer kaldes almindeligvis vigtig for mennesket:

• Vitaminer. Disse meget heterogene forbindelser fremmer kroppens ideelle funktion og fungerer som regulatorer, udløsere eller hæmmere af specifikke processer, som kan variere fra reguleringscyklusser (homeostase) til kroppens immunforsvar.
• Mineraler. Uorganiske grundstoffer, normalt faste og mere eller mindre metalliske, som er nødvendige for at komponere visse stoffer eller for at regulere processer, der især er forbundet med organismenes elektricitet og pH.
• Aminosyrer. Disse organiske molekyler er forsynet med en bestemt struktur (en aminoterminal og en anden hydroxylterminal ved deres ender), hvormed de tjener som grundlæggende stykker, hvorfra proteiner såsom enzymer eller væv er sammensat.
• Fedtsyrer. Umættede biomolekyler (fedtstoffer) af lipidtypen, dvs. altid flydende (olier) og dannet af lange kæder af kulstof og andre grundstoffer. De er nødvendige som basis for syntesen af ​​en lang række sekundære fedtsyrer, der er nødvendige for cellulært liv.

Nogle af dem er påkrævet gennem hele livet, og andre såsom histidin (aminosyre) kræves kun i barndommen. Heldigvis kan alt købes gennem mad.

Eksempler på essentielle næringsstoffer

1. Alfa-linolsyre. Almindeligt kendt som omega-3 er det en flerumættet fedtsyre, en bestanddel af mange almindelige plantesyrer. Det kan erhverves gennem indtagelse af hørfrø, torskeleverolie, mest blå fisk (tun, bonito, sild) eller i kosttilskud, blandt andre.
2. Linolsyre. Det bør ikke forveksles med den foregående: denne flerumættede fedtsyre kaldes almindeligvis omega-6 og er en kraftig sænkning af de såkaldte "dårlige" kolesteroler, dvs. mættede og transfedtstoffer. Det opfylder funktionerne i lipolyse, forøgelse af muskelmasse, beskyttelse mod kræft og metaboliske regler. Det kan indtages gennem olivenolie, avocado, æg, fuldkornshvede, valnødder, pinjekerner, raps, hørfrø, majs eller solsikkeolie, blandt andre.
3. Phenylalanin. En af de 9 essentielle aminosyrer i den menneskelige krop, vital i konstruktionen af ​​mange enzymer og essentielle proteiner. Dens forbrug i overskud kan forårsage afføringer, og det er muligt at erhverve det ved indtagelse af proteinrige fødevarer: blandt andet rødt kød, fisk, æg, mejeriprodukter, asparges, kikærter, sojabønner og jordnødder.
4. Histidin. Denne essentielle aminosyre til dyr (da svampe, bakterie og planter kan syntetisere det) opfylder vitale funktioner i udvikling og vedligeholdelse af sunde væv såvel som myelinet, der dækker nerveceller. Det findes i mejeriprodukter, kylling, fisk, kød og bruges ofte i tilfælde af tungmetalforgiftning.
5. Tryptofan. En anden essentiel aminosyre i den menneskelige krop, det er nødvendigt for frigivelse af serotonin, a neurotransmitter involveret i søvnfunktioner og fornøjelsesopfattelser. Dens mangel på kroppen har været forbundet med tilfælde af angst, angst eller søvnløshed. Det findes blandt andet i æg, mælk, fuldkorn, havre, dadler, kikærter, solsikkefrø og bananer.
6.  Lysin. Essentiel aminosyre til stede i adskillige proteiner, der er nødvendige for alle pattedyr, der ikke er i stand til at syntetisere den alene. Det er vigtigt for konstruktionen af ​​molekylære hydrogenbindinger og katalyse. Det findes blandt andet quinoa, sojabønner, bønner, linser, brøndkarse og johannesbrødbønner.
7. Valine. En anden af ​​de ni essentielle aminosyrer i menneskekroppen, der er essentiel for muskelmetabolisme, hvor den fungerer som energi i tilfælde af stress og opretholder en positiv nitrogenbalance. Det opnås ved at indtage bananer, hytteost, chokolade, røde bær og milde krydderier.
8. Folsyre. Kendt som vitamin B9, er det vigtigt i den menneskelige krop at opbygge strukturelle proteiner og til hæmoglobin, det stof, der tillader transport af ilt i blodet. Det findes i bælgfrugter (kikærter, linser, blandt andre), grønne bladgrøntsager (spinat), i ærter, bønner, nødder og korn.
9. Pantothensyre. Også kaldet vitamin B5, det er en vandopløselig forbindelse af kritisk betydning i stofskiftet og syntesen af ​​kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Heldigvis er der små doser af dette vitamin i næsten alle fødevarer, selvom det er mere rigeligt i fuldkorn, bælgfrugter, ølgær, kongelig gelé, æg og kød.
10. Thiamine. Vitamin B1, en del af vitamin B-komplekset, er vandopløseligt og uopløseligt i alkohol, det er nødvendigt i den daglige diæt hos næsten alle hvirveldyr. Dens absorption forekommer i tyndtarmen, fremmet af C-vitamin og folsyre, men hæmmet af tilstedeværelsen af ​​ethylalkohol. Det findes i bælgfrugter, gær, fuldkorn, majs, nødder, æg, rødt kød, kartofler, sesamfrø, blandt andre.
11. Riboflavin. Et andet vitamin i B-komplekset, B2. Det hører til gruppen af ​​fluorescerende gule pigmenter kendt som flaviner, som er meget til stede i mejeriprodukter, ost, bælgfrugter, grønne bladgrøntsager og dyrelever. Det er vigtigt for huden, den okulære hornhinde og slimhinderne i kroppen.
12. Bakke. Dette essentielle næringsstof, opløselig i vandDet er normalt grupperet med B-vitaminer. Det er en forløber for neurotransmitterne, der er ansvarlig for hukommelse og muskelkoordination samt for syntesen af ​​cellemembraner. Det kan indtages i æg, dyrelever, torsk, kylling uden hud, grapefrugter, quinoa, tofu, røde bønner, jordnødder eller mandler.
13. D-vitamin. Kendt som calciferol eller antirachitic, er det ansvarligt for at regulere forkalkning af knogler, regulering af fosfor og calcium i blodet, blandt andre vigtige funktioner. Dens mangel har været forbundet med knogleskørhed og rickets, og vegetarer advares normalt om dens diætmangel. Det er til stede i befæstet mælk, svampe eller svampe, sojasaft og beriget korn, men det kan også syntetiseres i små mængder gennem hudeksponering for solen.
14. E-vitamin En stærk antioxidant, der er en del af essensen af ​​blodhæmoglobin, findes i mange plantebaserede fødevarer, såsom hasselnødder, mandler, spinat, broccoli, hvedekim, ølgær og i vegetabilske olier som solsikke, sesam eller oliven .
15. K-vitamin Kendt som phytomenadione, er det det anti-hæmoragiske vitamin, da de er nøglen til blodpropper. Det fremmer også dannelsen af ​​røde blodlegemer, hvilket øger blodtransporten. Dens fravær i kroppen er sjældent, da det kan syntetiseres af nogle bakterier i den menneskelige tarm, men det kan også inkorporeres mere ved at indtage mørkegrønne bladgrøntsager.
16. B12-vitamin. Omtales som cobalamin, da det har cobaltmargener, er det et essentielt vitamin for hjernens og nervesystemets funktion såvel som i dannelsen af ​​blod og essentielle proteiner. Ingen svampe, planter eller dyr kan syntetisere dette vitamin: kun bakterier og arkaebakterier kan, så mennesker skal modtage dem fra bakterier i deres tarme eller fra indtagelse af animalsk kød.
17. Kalium. Øst kemisk element Det er et stærkt reaktivt alkalimetal, der er til stede i saltvand og vigtigt for adskillige elektriske transmissioner i menneskekroppen såvel som til stabilisering af RNA og DNA. Det forbruges gennem frugt (bananer, avocado, abrikos, kirsebær, blomme osv.) Og grøntsager (gulerod, broccoli, roer, aubergine, blomkål).
18. Jern. Et andet metalelement, det mest forekommende i jordskorpen, hvis betydning i menneskekroppen er nøglen, skønt i små mængder. Jernniveauer påvirker direkte iltning i blodet samt forskellige cellulære metabolismer. Det kan opnås gennem forbrug af blandt andet rødt kød, solsikkefrø, pistacienødder.
19. Retinol. Dette er navnet på A-vitamin, der er vigtigt for synsprocesser, hud og slimhinder, immunsystemet, embryonal udvikling og vækst. Det opbevares i leveren og er dannet af beta-caroten, der findes i gulerødder, broccoli, spinat, squash, æg, ferskner, dyrelever og ærter.
20. Kalk. Et nødvendigt element i mineraliseringen af ​​knogler og tænder, som giver dem deres styrke såvel som andre metaboliske funktioner, såsom transport af cellemembranen. Calcium kan indtages i mælk og dets derivater, i grønne bladgrøntsager (spinat, asparges) såvel som i grøn te eller yerba mate, blandt andre fødevarer.

Det kan tjene dig: Eksempler på makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer