Indhold
Det kulhydrater, kendt som kulhydrater eller kulhydrater, er de essentielle biomolekyler, der leverer energi til levende væsener på en øjeblikkelig og strukturel måde, hvorfor de er til stede i strukturen af planter, dyr og svampe.
Det kulhydrater består af atomkombinationer af carbon, hydrogen og oxygen, organiseret i en carbonkæde og forskellige vedhæftede funktionelle grupper, såsom carbonyl eller hydroxyl.
Derfor udtrykket "Kulhydrater" er ikke rigtig præcis, da det ikke er et spørgsmål om hydratiserede kulmolekyler, men det forbliver på grund af dets betydning i den historiske opdagelse af dette type kemiske forbindelser. Almindeligvis kan de kaldes sukkerarter, saccharider eller kulhydrater.
Det molekylære bindinger af kulhydrater er stærke og meget energiske (af kovalent type), hvilket er grunden til, at de udgør formen for energilagring par excellence i livets kemi, der udgør en del af større biomolekyler såsom protein eller lipider. På samme måde udgør nogle af dem en vital del af plantecellevæggen og ledbåndens kutikula.
Se også: 50 eksempler på kulhydrater
Kulhydrater er opdelt i:
- Monosaccharider. Dannet af et enkelt sukkermolekyle.
- Disaccharider. Består af to sukkermolekyler sammen.
- Oligosaccharider. Bestående af tre til ni sukkermolekyler.
- Polysaccharider. Langvarige sukkerkæder, der involverer flere molekyler og er vigtige biologiske polymerer dedikeret til struktur eller energilagring.
Eksempler på kulhydrater og deres funktion
- Glukose. Isomert molekyle (udstyret med de samme elementer, men forskellige arkitekturer) af fruktose, det er den mest rigelige forbindelse i naturen, da den er den vigtigste energikilde på celleniveau (gennem sin kataboliske oxidation).
- Ribose. Et af nøglemolekylerne for livet, det er en del af de grundlæggende byggesten for stoffer såsom ATP (adenosintrifosfat) eller RNA (ribonukleinsyre), der er essentiel for celleproduktion.
- Deoxyribose. Substitution af hydroxylgruppen med et hydrogenatom gør det muligt at omdanne ribose til en deoxysukker, hvilket er afgørende for at integrere nukleotiderne, der danner DNA-kæderne (deoxyribonukleinsyre), hvor den generiske information om det levende væsen er indeholdt.
- Fruktose. Til stede i frugt og grøntsager er det et søstermolekyle af glukose, som de danner almindeligt sukker med.
- Glyceraldehyd. Det er det første monosaccharidsukker opnået ved fotosyntese i sin mørke fase (Calvin-cyklus). Det er et mellemliggende trin i adskillige veje for sukkermetabolisme.
- Galactose. Dette enkle sukker omdannes til glukose i leveren og tjener således som energitransport. Sammen med dette danner det også laktosen i mælk.
- Glykogen. Uopløseligt i vand er dette energireserve-polysaccharid rigeligt i muskler og i mindre grad i leveren og endda hjernen. I situationer med energibehov opløser kroppen det ved hydrolyse i ny glukose at forbruge.
- Laktose. Sammensat af foreningen af galactose og glukose, er det basissukkeret i mælk og mejeriprodukter (ost, yoghurt).
- Eritrosa. Til stede i den fotosyntetiske proces eksisterer den kun i naturen som D-erythrose. Det er et meget opløseligt sukker med et sirupagtigt udseende.
- Cellulose. Sammensat af glukosenheder er det den mest rigelige biopolymer i verden sammen med chitin. Fibrene i plantens cellevægge er sammensat af det, hvilket giver dem støtte, og det er papirmaterialet.
- Stivelse. Ligesom glykogen er en reserve for dyr, gør stivelse det for grøntsager. Er en makromolekyle af polysaccharider såsom amylose og amylopectin, og det er den mest forbrugte energikilde af mennesker i deres regelmæssige kost.
- Chitin. Hvad cellulose gør i planteceller, gør chitin i svampe og leddyr, hvilket giver dem strukturel styrke (eksoskelet).
- Fucosa: Monosaccharid, der fungerer som et anker for sukkerkæder og er essentielt for syntesen af fucoidin, et polysaccharid til medicinsk brug.
- Ramnosa. Navnet stammer fra planten, hvorfra den først blev ekstraheret (Rhamnus fragula), er en del af pectin og andre plantepolymerer såvel som mikroorganismer såsom mycobakterier.
- Glukosamin. Brugt som et kosttilskud til behandling af reumatiske sygdomme, er dette aminosukker det mest rigelige monosaccharid, der findes i cellevægge af svampe og i skaller af leddyr.
- Saccharose. Også kendt som almindeligt sukker, det findes rigeligt i naturen (honning, majs, sukkerrør, rødbeder). Og det er det mest almindelige sødestof i den menneskelige diæt.
- Stachyose. Ikke fuldstændigt fordøjeligt af mennesker, det er et tetrasaccharidprodukt af foreningen af glucose, galactose og fruktose, der findes i mange grøntsager og planter. Det kan bruges som et naturligt sødemiddel.
- Cellobiose. Et dobbelt sukker (to glukoser), der vises under tab af vand fra cellulose (hydrolyse). Han er ikke fri i naturen.
- Matosa. Maltsukker, der består af to glukosemolekyler, indeholder en meget høj energi (og glykæmisk) belastning og opnås fra spirede bygkorn eller ved hydrolyse af stivelse og glykogen.
- Psyko. Ikke almindeligt monosaccharid i naturen, det kan isoleres fra antibiotikumet psychofuranin.Det giver mindre energi end saccharose (0,3%), hvorfor det undersøges som en diæterstatning til behandling af glykæmiske lidelser og lipidlidelser.
De kan tjene dig:
- Eksempler på lipider
- Hvilken funktion udfører proteiner?
- Hvad er sporstoffer?
