Svampe

Indhold

• Eksempler på svampe

Navn "svampe”Er et generisk udtryk for et helt væsenerige eukaryoter (indehavere af kerneformede celler) kendt som funghi, og det inkluderer normalt svampe, skimmelsvampe og gær (skønt mere specifikt førstnævnte), da de adskiller sig fra planter og dyr i deres biokemiske struktur og i deres måder at fodre og reproducere på.

For eksempel medlemmerne af riget funghi De har celler udstyret med en biokemisk væg som planter, men i stedet for at være lavet af cellulose er de lavet af kitin, den samme forbindelse, der findes i insektens skal. På samme tid reproducerer de seksuelt og aseksuel, gennem produktion af sporer; er immobile strukturer i hele deres eksistens og føder gennem gæring af organisk materiale i meget talrige og forskellige levesteder muligt.

Det biodiversitet af svampe er meget bred, der er spiselige og giftige svampe, parasitiske og vilde svampe, der kan bruges af mennesker, coprofiler og pyrofiler, men de kræver generelt specifikke fugtighedsforhold og næringsstoffer for at udvikle sig. Derfor er det muligt at finde dem fra ørkener, saltvandsområder, udsat for ioniserende stråling eller på gulvet i tropiske fugtige skove.

Den videnskabsgren, der er dedikeret til studiet af disse typer væsener, er kendt som mykologi.

Eksempler på svampe

1. De almindelige svampe (Agaricus bisporus). Mad svampe par excellence, hjemmehørende i Europa og Nordamerika, er en del af mange gastronomiske aspekter og dyrkes bredt over hele verden. Det er normalt hvidt med en kort hyfa og en rund hat.
2. Reishi svampe (Ganoderma lucidum). Parasitisk svamp af barken af ​​mange typer træer, fordelt i tropiske og tempererede zoner, er en af ​​de ældste kendte svampe. De har normalt forskellige farver med en nyreformet hat dækket af et laklag.
3. Tyrkiet hale svampe (Versicolor trameter). Denne kalkunhalsformede svamp er ekstremt almindelig og varieret i sin pigmentering og betragtes som medicinsk af gammel kinesisk tradition, endda brugt som et immunhjælpemiddel mod kræft. Det vokser normalt på vådt træbark, klipper eller skråninger.
4. Grøn abrikos (Amanita phalloides). Den frygtede dødssvamp, dødbringende hætte eller grøn hemlock, er en af ​​de mest giftige svampeeksemplarer, der er kendt. At være meget lig visse spiselige svampe, er det normalt årsagen til dødelig forgiftning med hurtige virkninger på leveren og nyrerne. De har en lang, slank krop med en bred, gullig hat..
5. Tjek dem (Lactarius deliciosus). Også kaldet níscalos eller robellones, de er meget almindelige spiselige svampe i Spanien, typisk for fyrreskove og blandede skove. De dukker op om efteråret med en brun og hvid krop med en udhulet og kort fod, der, når den er brudt, udskiller en orange latex. De koges i gryderetter og ofte som tilbehør til kød.
6. Det "indiske brød" (Cyttaria harioti). Llao llao eller indisk brød er en parasitisk svamp af visse pampas patagoniske træer (især ire og coihue), i den chilenske og argentinske sydamerikanske region. De er spiselige. Dens udseende forhindrer træets savianrør, og det genererer normalt knuder for at omgå blokeringen, hvilket er et genkendeligt tegn på dets tilstedeværelse.
7. Huitlacoche eller cuitlacoche (Ustilago maydis). Spiselig svamp, parasit af majs, der angriber unge ører og får udseendet af en grålig galden, der mørkner, når den modnes. I Mexico betragtes dets forbrug som en forfædre aztekernes arv, og der fremstilles adskillige retter.
8. Mongui svampe (Psilocybe semilanceata). Denne europæiske hallucinogene svamp måler mellem 2 og 5 cm med en hvid og brun blusset hat, når den modnes, og er meget brugt som en psykotrop. Dens virkning er i modstrid med serotonins virkning og genererer en aktivering og ekstroversion, der ofte kan føre til paranoia og mani.
9. Den falske abrikos (Amanita muscaria). En ret almindelig svamp, den har en karakteristisk rød hætte, der kan forveksles med en oronja, og som i sine tidlige stadier ser ud til at være dækket af hvidlige hår. Det er et kendt hallucinogen og neurotoksisk stof, som forgifter de insekter, der lander på hatten og således opretholder sin kilde til organisk materiale.
10. Penicillinsvamp (Penicillium chrysogenum). Takket være utilsigtet udseende af denne svamp i de eksperimentelle resultater af Alexander Fleming har vi opdaget det vigtigste antibiotikum i historien, penicillin. Der er en hel familie af svampe, der er i stand til at udskille dette medicinske stof.
11. Judas Ear (Auricularia auricula-judae). Spiselig svamp, der vokser på barken og døde grene af træer og har en karakteristisk lyserød farve, hvorfor den er forbundet med en menneskelig pinna. Det er spiseligt og har antibiotiske og antiinflammatoriske egenskaber.
12. Shitake(Lentinula edoder). Spiselig svamp meget almindelig i asiatisk køkken, den er også kendt som "sort skovsvamp" eller "blomsterchampignon" fra deres respektive lokale navne. Det skal komme fra Kina, hvor det traditionelt dyrkes på træ eller syntetiske afgrøder. Dens største verdensproducent er Japan.
13. Sorte trøfler (Knold melanosporum). En anden variant af spiselig svamp, højt værdsat for sin aroma og smag. Det forekommer på jorden i europæiske vintre og har et sortligt udseende med en våd overflade. Det er en typisk gastronomisk tilføjelse til foie gras og forskellige saucer.
14. Human candida (Candida albicans). Denne svamp findes normalt i munden, tarmen og vagina og er relateret til fordøjelsen af ​​sukker via gæring. Men det kan ofte blive patogent og generere en candidiasis, en meget almindelig og perfekt helbredt seksuelt overført sygdom.
15. Fodsvamp (Epidermophyton floccosum). Denne svamp er en af ​​de mulige årsager til den svampefølelse af menneskelig hud (ringorm), især når den, som i tilfælde af atleter, udsættes for overdrevne varme- og fugtighedsforhold. De danner gulbrune eller grønlige sorte kolonier.
16. Fløjlsvamp(Flammulina velutipes). Spiselig svampe med lange stilke og varierede farver, meget værdsat i japansk gastronomi for sin sprøde tekstur og dens overflod i træbarken.
17. Bioluminescerende svamp (Omphalotus nidiformis). Typisk for Australien og Tasmanien såvel som Indien, har denne svamp en hvid uregelmæssig redenform, der kaster noget lys i mørket. De er en meget slående variant, selvom de er giftige og uspiselige.
18. Scarlet-kopi (Sarcoscypha coccinea). Verdensomspændende nuværende svamp, der vokser på pinde og forfaldne grene på gulvet i fugtige skove, med en typisk rund og lyserød form. Dens medicinske anvendelser er kendt, selvom dets spiselighed stadig er under debat af specialiserede forfattere.
19. Aflatoksinsvamp (Aspergillus flavus). Hyppig i majs og jordnødder såvel som lange våde tæpper er denne svamp forbundet med lungesygdomme og er meget allergifremkaldende, i stand til at udskille dødelige mykotoksiner.
20. Sort skimmel (Stachybotrys chartarum). Meget giftig, denne skimmel forekommer ofte i forladte bygninger, hvor der er rigeligt med organisk stof, høj luftfugtighed og lidt lys samt lidt luftudveksling. Indånding af sporer frembringer forgiftning og kronisk hoste afhængigt af længden og intensiteten af ​​eksponeringen for dets mykotoksiner.

• Følg med: Eksempler fra Fungi Kingdom