Det kolloider er Homogene blandingerLigesom opløsninger, men i dette tilfælde i mikroskopisk skala, skelnes der mellem partikler af et eller flere stoffer, den dispergerede eller diskontinuerlige fase, som er dispergeret i et andet stof kaldet dispergerende eller kontinuerlig fase.
Ordet kolloid blev introduceret af skotsk kemiker Thomas Graham i 1861 og er afledt af den græske rod kolas (κoλλα), hvilket betyder “der overholder"Eller"urolig”, Dette er relateret til egenskab ved denne type stoffer, der ikke passerer gennem de sædvanlige filtre.
I kolloider, partiklerne i den dispergerede fase er store nok til at sprede lys (en optisk effekt kendt som Tyndall-effekten), men ikke så lille, at de udfældes og separeres. Tilstedeværelsen af denne optiske effekt gør det muligt at skelne et kolloid fra en opløsning eller opløsning. Kolloidpartikler har en diameter på mellem 1 nanometer og et mikrometer; løsningen er mindre end 1 nanometer.Aggregaterne, der udgør kolloiderne, kaldes miceller.
Den fysiske tilstand af kolloidet defineres af den fysiske tilstand af dispergeringsfasen, som kan være flydende, fast eller gasformig; den spredte fase kan også svare til en af disse tre typer, skønt det i gasformige kolloider altid er en væske eller et fast stof.
Kolloide stoffer er vigtige i formuleringen af adskillige industrielle materialer til almindelig og massiv anvendelse, såsom maling, plast, insekticider til landbrug, blæk, cement, sæber, smøremidler, rengøringsmidler, klæbemidler og forskellige fødevareprodukter. Kolloiderne i jorden bidrager til dets tilbageholdelse af vand og næringsstoffer.
I medicin indgives kolloider eller plasmasexpander for at udvide det intravaskulære volumen i længere perioder, end der opnås ved anvendelse af krystalloider.
Kolloider kan være hydrofil eller hydrofob. Surfaktanter såsom sæber (salte af langkædede fedtsyrer) eller rengøringsmidler de danner associeringskolloider, hvilket tillader stabilisering af hydrofobe kolloider.
Når der kan skelnes klart mellem den spredte fase og det dispergerende medium, kaldes det et simpelt kolloid. Der er andre mere komplekse kolloider, såsom retikulære kolloide systemer, hvor begge faser dannes af sammenlåsende netværk (kompositglas og mange geler og cremer er af denne type), og de såkaldte multiple kolloider, hvor det dispergerende medium eksisterer sammen med to eller flere spredte faser, som er findelt. Tyve eksempler på kolloider er angivet nedenfor:
- Mælkecreme
- Mælk
- Latex maling
- Skum
- Gele
- Tåge
- Røg
- Montmorillonit og andre silikatler
- Organisk materiale
- Kvægbrusk
- Albuminderivater
- Plasma
- Dextrans
- Hydroethylstivelse
- Vævet knogle
- Smog
- Vaskemidler
- Silicagel
- Titaniumoxid
- Rubin
